El encierro ha agudizado el encierro, de eso no hay duda. Donde antes solo habían cartulinas ahora hay ropa para las muñecas y donde antes había harina sin abrir desde el año pasado (si te entra la fiebre repostera, mira la fecha antes de saltar a la piscina) ahora hay bizcochos y tartas a mansalva. Si estás intentando mantener una alimentación saludable, puede que tanta invención -con mucho azúcar incluido- te esté pasando factura (tenemos el bizcocho fit de Cristina Pedroche por si quieres hincarle el diente). Pero es que, además, las comidas son todo un reto: ya no sabes qué platos hacer y se te están acabando las ideas… pero para eso estamos nosotras.
Instagram, como el pozo de sabiduría que es, ha caído rendido a una receta de magdalenas saladas que está para chuparse los dedos. Es más, aproximadamente la mitad de nuestros amigos de Instagram han puesto el resultado en sus stories y es que, tiene pintaza. No podemos esperar a probarlas.
¿Qué ingredientes necesitas?
Para 12 muffins:
-150g zanahoria
-150g de champiñones
-150g de puerro
-150g de calabacín
-200g merluza
-2 huevos
-50g de queso tierno + queso para rallar por encima
-Sal y pimienta
-1 cucharada pequeña decomino (opcional pero queda genial)
¿Cómo se prepara?
Según la cuenta de @Furlife21, que tiene la receta más deliciosa y apetecible donde la explican paso a paso, «Precalentar el horno a 180 grados. Rallar el calabacín y la zanahoria, cortar en brunoise el puerro y los champis. Sofreir todo junto en 4-5 Cs de AOVE hasta que quede pochado. En un bol mezclar estas verduras cocinadas con la merluza cruda cortada pequeñito (o picada), con los huevos, el queso y las especias. Colocar en moldes para muffin con un pelin de AOVE. También se puede hacer forma de burger sobre papel de horno aceitado. Añadir un poquito de queso rallado por encima. Meter al horno precalentado durante 20 min. Esperar a que se templen para sacarlas con cuidado».
Y voilà! Receta lista. ¿Qué te parece? Es una forma diferente de comer pescado y verdura. Una alternativa muy buena a los platos tradicionales, sobre todo ahora en cuarentena.
Nosotras ya sabemos qué vamos a cenar…
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