Alimentos que ayudan a reforzar las defensas y además están buenísimos

Siempre nos preocupamos por mantener una dieta sana, aunque a veces compartamos contigo recetas más o menos tentadoras de cara a darnos un gustazo. Por norma general, nuestra máxima es comer sano y rico y hemos demostrado que se puede. Pero en estos días tenemos más en mente una labor fundamental de los alimentos que ingerimos: el ayudarnos a estar fuertes. Ingerir los nutrientes que nuestro cuerpo necesita nos asegura un correcto funcionamiento de nuestro organismo, evitándonos muchos problemas, pero también sabemos que algunos alimentos son capaces de reforzar nuestras defensas, haciendo que nuestro sistema inmunológico funcione mejor.

Una nevera y una despensa para reforzar nuestra salud

“En esta situación de crisis y que debemos de seguir medidas de prevención quedándonos en casa, es importante seguir una buena pauta alimentaria que nos haga mantener a raya nuestro peso y que además contribuya a mejorar nuestras defensas naturales.” Nos explican las doctoras Mar Mira y Sofía Ruiz del Cueto, directoras de la Clínica Mira + Cueto. “En esta lista encontrarás una serie de alimentos recomendables que debemos incluir, estos días de confinamiento, en nuestra alimentación y que están organizados en una pauta alimentaria de 5 tomas diarias. ¡Nada de picar!”

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De pequeña era muy menuda y hasta los 12 años, fui soñadora,risueña,peculiar y hacía millones de preguntas,para mi el mundo era un lugar mágico y lleno de escondites y tesoros.Recuerdo una tarde,debía de tener unos 6 años,estaba sentada en nuestra casa de Roma,siempre vivimos en el campo.La cocina era enorme,con un precioso barro natural en el suelo y grandes y largos y altos muebles de madera q un artesano había hecho para mamá en un lugar llamado Le Rughe,en la via Cassia Antica. Miraba a mi madre desenvolverse entre platos,cubiertos,mantelería mientras ideaba el menú.Mi casa olía a mamá,a hogar. Mis pies apenas llegaban a la mitad de la silla de madera q me sostenía frente a la gran mesa Fratino q se había erguido,imponente,en el comedor.Mis piernas cortas bailaban de un lado al otro,y yo,nerviosa e insistente le decía a mi madre:”Mamma,dai mi dici una parola” y la miraba suplicando (le pedía q me dijera una palabra..)…Ella atareada,no es q no me escuchara,pero previamente la había martillado con bailes,canciones,llenado la cocina de harina y huevos esparcidos y cuando era imposible agotarme mentalmente,me sentaba callada,con mi lápiz y mis folios.Este era mi juego favorito.Ella me decía una palabra y yo inventaba una historia q solo yo entendía.Por aquel entonces debía escribir regular,pero yo creía q si no llenaba las hojas de todos esos pensamientos,estos se volatizarían hasta desaparecer,siendo raptados por duendes de los recuerdos y de los sueños q se llevaban mis cuentos a una cueva secreta.Ella,con esa paciencia q solo una madre tiene,cedía ante mis suplicas y yo,más feliz q una perdiz,me quedaba horas en mi mundo,habiendo dado un gran salto y habiéndome esfumado dentro de esas hojas. Desde entonces,ese mundo q solo me hablaba a mi ha crecido,con su tierra,árboles,praderas,estrellas,atardeceres,millones de animales y flores,ríos,lagunas,montañas y días de lluvia.Tanto q muchas veces debo recordar volver y cómo hacerlo,y cuando vuelvo siempre me araño un poco cayendo en el mundo real. El sol entra en el corazón para alimentar a la mente y allí dejo reposar todos mis recuerdos. Feliz tarde de miércoles!

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Aumentar el consumo

Para la próxima vez que vayas a hacer la compra, toma nota de los alimentos contribuyen de una forma más específica a que “el sistema vigilancia y defensa de nuestro organismo” funcione correctamente.

– Vitamina C: “por su efecto de protector de mucosas e inmunomodulador. Los frutos cítricos como el limón, la naranja y el kiwi son los más ricos. Cuando necesites más vitamina C consume al menos diariamente: dos naranjas, cuatro mandarinas o dos kiwis.”

Truco para estos días: cura de naranjas. “Se puede hacer uno o dos días por semana, durante 4 semanas. Consiste en comer solamente naranjas durante un día y tomar como única bebida su zumo fresco. Pueden tomarse entre 10 y 12 naranjas diarias y de 2 a 4 vasos de zumo. Si las naranjas son muy ácidas, se puede añadir al zumo una o dos cucharaditas de miel por vaso.”

– Proteínas: “los anticuerpos que nuestro organismo produce para luchar contra virus y otros microorganismos están formados por proteínas. Una alimentación pobre en proteínas debilita nuestras defensas. Las proteínas animales de la carne, pescado y huevo son muy útiles para aumentar las defensas, pero también las proteínas vegetales de las legumbres son una buena fuente aparte de aportar minerales, éstas sabiamente combinadas en la cantidad y proporción adecuada también proporcionan aminoácidos para sintetizar anticuerpos.”

© Mar Lorenzo Sales

– Oligoelementos y minerales: “el zinc, el hierro, el cobre y el selenio, son oligoelementos necesarios para la actividad de las enzimas que sintetizan los anticuerpos. La melaza, el germen de trigo, el sésamo, los frutos secos y la avena son buenas fuentes.”

– Yogur: “los que contienen bacterias vivas, llamadas bio o probióticos, protegen la mucosa intestinal y aumentan la resistencia frente a las infecciones. Además mejoran la función del sistema inmunitario de todo el organismo. En estos días 1 o 2, mejor desnatados.”

– Ajo: “es un estimulante de las defensas. Además, contiene selenio, oligoelemento recomendado.”

Reducir o eliminar

Pero no solo se trata de lo que tienes que comer sino también de lo que deberías despedirte, al menos por ahora. Mucho ojo con los siguientes alimentos y bebidas que pueden tirar por tierra todo el trabajo que estás haciendo para cuidarte:

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El amor debería de dominar este mundo y no la codicia q crea reinos de sombras y tristeza. Como ese amor que es capaz de destruir todo el mal a través de la esperanza,la Fe, la entrega,la magia de lo q nos hace sentir y sobre todo,de nuestros sueños,esos q olvidamos cuando nos hacemos mayores. Mi mamma Rita decía q el 14 de febrero no era una invención,era un recuerdo.Como un mapa lleno de recuerdos olvidados que antes eran sueños.El recuerdo d todos los q amamos.Ella enviaba mensajes a su madre,a su hija,a sus amigas,a todos esos seres q la habían amado también.Y eventualmente como buena italiana,a su marido. Ellos en cierto modo,me enseñaron lo q era amar y el romanticismo aunq yo seguramente lo adornara con miles de lazos envolviendo mi imaginación. Esta foto de la cocina solo cuenta ese pequeño viaje en busca de lo que hace sonreír y florecer nuestro cuerpo,luego y por consiguiente nuestra mente y con esto,el mundo en nuestros pequeños gestos. El viaje en búsqueda del producto,ese q no cayó en la trampa de la avaricia,que sigue libre y lleno de fuerza. Simple.Como todo lo bonito de la naturaleza. Los ríos,La Luz de las Estrellas,la voz de los pájaros,el amor entre especies,los bosques,el agua.. todo lo q nos sostiene en un perfecto equilibrio. Así es mi cocina. No es rentable dicen todos.Yo bajo la mirada y aunq sienta el apretón,sonrió y solo sigo mi corazón q cuando sonríe también le da sentido a todo cuanto soy.Llegarán los tiempos de ser más hábiles quizá,pero mientras tanto q la música suene y desde esta pequeña y sencilla cocina donde solo os entrego un poquito de mi,con todas sus Luces y sombras,solo espero regalaros un recuerdo para vuestro mapa de los sueños particular.Este sábado arrancamos los cursos de este año: el primero y dedicado a la cocina Romana,posiblemente de las más sencillas pero la q más hondo me llega. (Cursos info comidas estancias etc todo en nuestra página web www.federicaandco.com pinchando en Experiencias) Feliz día de San Valentín, aunque solo sea para decir algo tan sencillo como Te quiero. Feliz tarde mis Damas y mis Caballeros.

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– Bebidas alcohólicas: “el alcohol es un depresor inmunitario. Su consumo habitual reduce la capacidad defensiva del organismo.”

– Alimentos ultra procesados / comida rápida: “las altas cantidades de carbohidratos procesados y grasas refinadas pueden interferir con una función inmune adecuada. Incluso un aumento excesivo de glucosa (azucares) a corto plazo puede afectar también en la respuesta a la infección.”

– Grasas: “la actividad defensiva del organismo decrece cuando se ingiere mucha grasa, es decir, cuando este nutriente proporciona más del 30% de todas las calorías ingeridas.”

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