Los guisantes son una legumbre procedente de Oriente Medio, fundamental en la dieta mediterránea. Ricos en proteínas, son una fuente de fibra que te ayudará a mejorar el estreñimiento y tienen vitaminas y ácido fólico.
De la mano de Tulipán, te traemos una receta original con los guisantes como ingrediente principal. Descubre cómo cocinar tortitas de guisantes, un plato original que hará las delicias de toda la familia.
Tortitas de guisantes
PRECIO: 1,50 €. CALORÍAS: 280. DIFICULTAD: baja. TIEMPO: 40-60 min
Ingredientes para 4 personas: 1/2 k de guisantes, 1 puerro, 1 cebolla, 80 g de margarina vegetal Tulipán, 1 cucharadita de cúrcuma en polvo, perejil y eneldo frescos, 1 huevo, 125 g de harina, 0,5 dl de leche, aceite de oliva, 1 yogur natural, 1 limón, sal y pimienta.
Paso 1
Limpiar y cortar el puerro en rodajas finas. Pelar y picar la cebolla. Ponerlos en una sartén al fuego con 2 cucharadas de aceite de oliva y 20 g de margarina vegetal, salar y dejar a fuego suave de 5 a 6 minutos, hasta que se ablanden.
Paso 2
Añadir los guisantes a la sartén, un poco de perejil picado, la cúrcuma y un pellizco de eneldo. Mantener al fuego hasta que los guisantes se ablanden. Aplastar 1/3 de los guisantes dentro de la sartén, con una cuchara de madera, dejando el resto enteros. Retirar y reservar.
Paso 3
Mezclar en un bol harina, huevo, leche, margarina vegetal y un poco de sal y mezclar. Añadir las verduras y formar 4 tortas. Poner una sartén al fuego con una cucharada de aceite y las tortas de guisantes. Mantener al fuego hasta que se doren ligeramente por ambos lados. Servir con yogur y el limón cortado en trocitos.
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