Los fans de las cerezas sabemos lo que es esperar durante meses a que lleguen los meses de abril, mayo y junio para poder disfrutar de esta deliciosa fruta en su punto óptimo. Sus beneficios no se pueden contar con los dedos de una mano: Es una fruta antioxidante y depurativa (ayuda a eliminar toxinas); sus propiedades anti inflamatorias las hacen un aliado para combatir el dolor de tendones y músculos; protegen el sistema cardiovascular y las células neuronales, por lo que son buenas para prevenir el Alzheimer. Pero, por su puesto, nos gustan por su delicioso sabor.
Hay quienes las comen como si fueran pipas. Otros optan por opciones más elaboradas como tartas y mermeladas. Y luego está nuestra propuesta: Cerezas con crema, una opción tan sencilla como rica.
De la mano de Tulipán, mostramos el paso a paso de esta receta, que puedes tomar como postre, como temtempié a media mañana o para la merienda. Si quieres que tus hijos coman fruta, este plato no fallará.
Cerezas con crema
PRECIO: 2,50 €. CALORÍAS: 360. DIFICULTAD: baja. TIEMPO: 20+40 min + maceración
Ingredientes para 4 personas: 400 g de cerezas, 1 cucharada de azúcar, 20 g de margarina vegetal Tulipán, 1 dl de vino de Oporto, 100 g de chocolate blanco, 1,5 dl de crema Tulipán Rama para montar, 1 limón
Paso 1
Lavar y quitar la semilla a las cerezas. Ponerlas en un bol. Tapar con papel film y dejar en la nevera toda la noche. Una vez pasado este tiempo, escurrir y guardar los jugos del macerado.
Paso 2
Poner una sartén al fuego con la margarina vegetal y las cerezas escurridas. Saltear a fuego fuerte un par de minutos y añadir los jugos. Un par de minutos después añadir el Oporto, bajar el fuego y dejar que reduzca a la mitad. Repartir las cerezas en cuatro copas tipo Martini.
Paso 3
Poner un cazo al baño María con el chocolate blanco troceado y la crema para montar. Mantener hasta que se derrita el chocolate. Retirar del fuego y trabajar removiendo la mezcla hasta que se enfríe y tome consistencia.
Servir la crema en las copas sobre las cerezas. Rallar un poco de limón por encima.
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